鮮奶運輸車是一種專為運輸新鮮牛奶而設計的特種貨車，主要用于從牛奶生產基地（如牧場或農場）向乳品廠或者分銷中心運輸未經巴氏殺菌或其他防腐處理的新鮮牛奶。這類車輛具有以下顯著特點： 　　專用罐體結構：鮮奶運輸車的罐體通常采用高品質不銹鋼（如SUS304-2B）制成，具有良好的耐腐蝕性，以保證牛奶在運輸過程中不受污染。罐體內膽和外壁之間填充保溫材料（如聚氨酯），能維持恒定低溫，確保牛奶在24小時內溫度變化不超過1-2℃，有效延緩牛奶變質。
　　內膽加強與防浪設計：內膽設計上注重焊接質量和細節處理，如采用自動焊單面焊接雙面成型工藝，并進行精密拋光，以增強罐體的耐用性和清潔度。另外，車輛配備專利防浪板設計，減少鮮奶在運輸過程中由于晃動引起的液體波動，同時有助于在運輸過程中形成"S"型環流，實現一定程度的自我攪拌，防止牛奶分層。 　　清洗系統：配備CIP（Clean-In-Place）自動清洗系統，確保罐體內部可以高效徹底地進行清洗和消毒，滿足嚴格的食品衛生標準。
　　安全與效率：裝備先進的剎車系統如斷氣剎和防抱死系統（ABS），確保行車安全。同時，車輛還帶有自動調節呼吸閥，以維持罐體內外壓力平衡，既保護鮮奶品質，又防止外部污染物入侵。
　　人性化設計：例如，天潤新東品牌的鮮奶運輸車還包括了防滑平臺、防水排水設計、以及便于維修保養的輕量化和模塊化構造。
　　容量與承載：鮮奶運輸車可以根據實際需求定制不同的容量，例如新東公司的YXD9400GNY型號的鮮奶運輸半掛車的罐體容積達到了35000升，總質量40000千克，額定載質量為33000千克，適合大規模的鮮奶運輸任務。 　　綜合以上特點，鮮奶運輸車是一款高度專業化且適應現代乳業冷鏈運輸需求的高質量運輸工具。