地理分布
烏珠穆沁牛屬蒙古牛中的一個優良類群，是在錫林郭勒盟烏珠穆沁草原地區肥美的水草條件下，蒙古族牧民長期人工選擇形成的。主要產區內蒙古多為高原和山地，一般海拔為1000～1500米，為典型的大陸性氣候，年平均氣溫0～6℃，年降水量150～450毫米，無霜期80～150天。境內土壤由東北向西南依次為黑土、黑鈣土、栗鈣土、棕鈣土、灰鈣土和荒漠土。植被組成，大部為干草原、半荒漠和荒漠地帶，間有戈壁和少數沙丘。主要牧草為禾本科和菊科，間有豆科牧草。農業主要集中在黃遼灌區、土默川和一些水熱條件較好的地區。主要作物有小麥、玉米、大豆、高粱、谷子、莜麥、大麥、糜黍、薯類等。
品種特征
烏珠穆沁牛體軀較長，胸圍粗大，胸寬腿短，近似肉用體型。
品種性能 烏珠穆沁牛成年公牛體高、體長、胸圍、管圍、體重分別為：118.9±4.2厘米，144.7±6.8厘米，185.3±5.0厘米，18.4±0.6厘米，415.4±39.9公斤，成年母牛分別為：112.8±3.4厘米，135.3±5.8厘米，171.2±4.7厘米，16.1±0.7厘米，370.0±41.6公斤。烏珠穆沁牛的胸圍、體長較內蒙古西部牛分別大17.3%、10.2%，一歲半閹牛皮厚為0.54厘米，較同齡三河牛厚17.4%。皮下結締組織比較發達，脂肪沉積能力強。被毛密而性，冬季絨毛厚。這些均為生態地理特征，使它在嚴峻的條件下能安全越冬，正常繁殖。
形態特征
體軀較長，胸圍粗大，胸寬腿短，近似肉用體型。皮下結締組織比較發達，脂肪沉積能力強。被毛密而性，冬季絨毛厚。
生活習性
凡是它啃過沒多久的地方，一般來說再看到就不會有什么反應了，因為可能會留下一些牛糞之類的會刺激它們嗅覺的東西。要是找到一塊長勢茂盛的草地，它們會不停地拒絕，你看他吃東西的過程就像是一臺割草機，一刻不停的樣子。