冬季來臨，開始持續(xù)降溫。尤其是我國北方大部分地區(qū)，進入“三九”天后，氣溫降至-10℃—-20℃，有些甚至達-30℃左右。奶牛雖耐寒，但在寒冷多風的冬季也應做好乳房管理，防止奶牛乳頭凍傷；如果不精心呵護乳房，很容易使乳頭凍傷，導致減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)的嚴重后果。
對于北方規(guī)模場來說，寒冷的冬季是個巨大的挑戰(zhàn)，擠奶廳是否運作良好，直接關(guān)系到牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。這里尤其要說的是在擠奶廳環(huán)節(jié)，從牛舍到待擠廳的趕牛通道和回牛通道的糞污清理和路面防滑、奶廳內(nèi)防寒保暖措施/設(shè)施而導致的空氣流通不暢、乳頭消毒劑對奶牛的冷應激、以及回牛舍過程中含有大量水分的后藥浴液面臨結(jié)冰的現(xiàn)實。本文就北方地區(qū)規(guī)模牧場冬季擠奶廳的管理談些具體意見，供廣大牧場和技術(shù)人員參考。
一、冬季擠奶廳的采暖和通風
1、采暖
冬季擠奶廳的采暖措施也是非常關(guān)鍵的。擠奶廳的采暖有兩種重要措施，一是在建筑物上進行隔熱處理。擠奶時奶牛會散發(fā)出大量的熱量，如果隔熱做得好，熱量就能很好地得以保存，防止擠奶機被凍住。這樣，在擠奶時，就能依靠奶牛體熱采暖，不需要使用采暖設(shè)施。二是集中供熱或增設(shè)相關(guān)的采暖設(shè)備。冬季采暖期北方地區(qū)規(guī)模牧場可在場區(qū)內(nèi)集中供暖，保持擠奶廳的室溫。在遇到惡劣氣候，或者持續(xù)暴雪降溫，外界溫度非常低的時候，可采用紅外線、地暖甚至空調(diào)等采暖設(shè)備進行增暖，增加擠奶廳的室溫，給奶牛一個舒適的擠奶環(huán)境。
2、通風
冬季擠奶廳大多門窗緊閉，因此，安裝排氣扇排走室內(nèi)濕氣是很重要的。需要注意的是，排氣扇必須安裝在擠奶廳的下風向，直接向室外進行排氣。排氣扇的安裝位置必須遠離收奶間、待擠區(qū)和辦公室入口等地，以免排入污濁空氣。
二、奶牛通道的清理和防滑
在北方，無論是一般寒冷地區(qū)，還是高寒地帶和極寒地帶，擠奶趕牛通道的清潔衛(wèi)生和防凍是非常重要的，但大多數(shù)奶牛場在設(shè)計時并沒有太關(guān)注這一點，這對奶牛舒適度來說，挑戰(zhàn)是非常大的。如果糞污沒有及時清理，不但會導致凍結(jié)，沒凍結(jié)的糞污也會污染牛蹄和奶牛后肢，進而影響奶牛乳房衛(wèi)生狀況。因此，奶牛通道應建立頂棚，及時鏟除糞便，如果遇到連續(xù)降雪天氣，通道及時撒一些防滑的沙子或者爐渣，防止牛走的時候摔倒。
三、待擠區(qū)的采暖和通風
在室外溫度特別低的情況下，待擠區(qū)也需要封閉和供暖，以防止待擠區(qū)地面結(jié)冰，奶牛滑倒摔傷。要及時清除待擠區(qū)內(nèi)奶牛排出的糞便，保證待擠區(qū)清潔、干燥、衛(wèi)生。待擠區(qū)封閉后，要做好通風工作。待擠區(qū)通風的目的，主要是除去奶牛身上所散發(fā)的濕氣。在自然通風條件下，依賴屋脊開口和檐口進行排氣。如果采用風機輔助通風，采用正壓通風，以避免將污濁空氣抽到擠奶機所在的區(qū)域。
四、擠奶設(shè)備的保養(yǎng)和優(yōu)化
設(shè)備保養(yǎng)和優(yōu)化這點全年來說都是重要的，但在冬季來臨前確保整個冬季設(shè)備正常運行顯得尤為重要。因為冬季一旦設(shè)備出現(xiàn)問題，寒冷的環(huán)境對技術(shù)人員的影響非常大。而且在一年一度的春節(jié)會有大量人員安排休息，更會增加對設(shè)備維護保養(yǎng)和維修的難度。
因此，一定要確保擠奶廳的設(shè)備參數(shù)設(shè)置對牛群目前的產(chǎn)量較佳，包括奶襯、真空和脈動參數(shù)設(shè)置太低或太高都會給乳頭帶來應激而惡化乳頭末端狀況。要合理調(diào)整脫杯流量，脫杯流量設(shè)置太低會延長在杯時間而導致乳頭末端壓力過大（低流量期間真空壓力增加）。總之，在冬季來臨前擠奶廳一定要評估并優(yōu)化系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置，保證設(shè)備安全、正常、高效運行。
五、提高擠奶廳操作人員技術(shù)水平
1 、機械擠奶的全部操作人員，必須進行理論和操作技術(shù)的培訓，要求他們掌握有關(guān)的基本知識，明白有關(guān)操作的原理并能熟練操作，未經(jīng)培訓不準上崗。
2 、擠奶員必須掌握奶牛的行為科學，泌乳生理，牛奶特性和牛的飼養(yǎng)，還必須會手工擠奶，擠奶技術(shù)越過硬對使用機械越有利。
3 、維修工除了自身的專業(yè)技術(shù)以外，一定要求他會擠奶，掌握牛奶的有關(guān)知識，并懂得奶牛飼養(yǎng)，否則，他就無法與擠奶員配合，勝任不了維修工作。
4 、要加強對擠奶員的日常管理，要求擠奶員重視個人衛(wèi)生，必須經(jīng)常修剪指甲，穿工作服，戴帽和口罩。擠奶員要定期進行健康檢查，患傳染病者不應在牛房參加工作，更不能參加擠奶工作。擠奶員要保持相對穩(wěn)定。
5、制定獎勵機制。配備制定一套行之有效的檢查和獎懲制度，并與擠奶廳的人員簽訂責任書，充分調(diào)動擠奶廳所有職工的積極性，有獎有罰，獎勤罰懶，充分體現(xiàn)多勞多得。
六、堅持正確的擠奶程序
1 、保持擠奶廳安靜的環(huán)境，溫和的對待牛只
牛在擠奶過程中,由于乳頭部位的神經(jīng)末梢受到刺激，促使腦垂體釋放催產(chǎn)素，催產(chǎn)素能促使乳汁排出；如果在擠奶前，粗暴對待牛只或大聲叱責，使牛受到驚嚇,牛則會釋放腎上腺素，而腎上腺素抑制催產(chǎn)素的釋放，使乳汁排不完全，影響產(chǎn)奶量。
2 、清潔乳頭
清潔乳頭的目的一是刺激乳頭，促進排乳。二是為了得到干凈的牛奶。清潔乳頭有三個過程：淋洗、擦干、按摩。淋洗時應注意不要洗的面積太大，特別是冬季淋洗面積更不能大，因為面積太大會使乳房上部的臟物隨水流下，集中到乳頭，使乳頭凍傷或感染的機會增加。淋洗后用干凈毛巾或紙巾擦干，注意一只牛一條毛巾或一片紙，毛巾用后清洗、消毒。然后按摩乳房，促使乳汁釋放。這一過程要輕柔、快速，力爭在１５s—２５s內(nèi)完成。特別建議：乳房比較干凈時，可以不淋洗，但不能不按摩。
3 、廢棄較初的3把奶
這樣做有以下幾個作用：能使擠奶人員及時發(fā)現(xiàn)異常牛奶和臨床性乳房炎；從乳導管中廢棄含有高細菌數(shù)的牛奶，提高奶品質(zhì)量；提供一個強烈的放乳刺激，這個步驟可在清洗乳頭前進行，也可在清洗乳頭后進行。建議較好在清洗乳頭前進行，因為這樣可提早給奶牛一個強烈的放乳刺激。廢棄奶要用專門容器盛裝，不要擠在牛床上，減少對環(huán)境的污染。
4 、擠奶前乳頭藥浴
擠奶前用消毒藥液浸泡乳頭，停留30s后，再用紙巾或毛巾擦干。在環(huán)境衛(wèi)生較差或因環(huán)境問題引起乳房炎的牛場實施這一程序很有必要。乳頭藥浴的推薦程序如下：用手取掉乳頭上的墊草等雜物；廢棄每一乳頭的較初3把奶；對每一乳頭進行藥浴；等待30s；擦干。如果乳頭非常骯臟，應先用水清洗，再進行藥浴。冬季擠奶前使用經(jīng)過殺菌效力驗證的國家注冊的藥浴液（如滴寶，是經(jīng)過多方實驗室驗證的殺菌效力達到99.999%的碘甘油藥浴液，其潤膚劑含量高達17.5%，可高效滋潤乳頭皮膚）。盡量減少在乳頭上用水，因為這會加劇寒冷。盡量減少刺激和創(chuàng)傷，輕輕地吸干受損、干裂的乳頭，避免揉搓。應具備良好的衛(wèi)生管理規(guī)范，例如使用手套和單獨的毛巾。擠奶前，乳頭應該充分干燥。
5 、擠奶
一定要正確使用擠奶器，并觀察擠奶器是否正常工作,機器運轉(zhuǎn)不正常會使放乳不完全或損害乳房。
6、 擠奶后藥浴乳頭
擠完奶１５min之后，乳頭環(huán)狀括約肌才能恢復收縮功能，關(guān)閉乳頭孔。在這１５min之內(nèi)，張開的乳頭孔極易受到環(huán)境性病原菌的侵襲。及時進行藥浴，使消毒液附著在乳頭上形成一層保護膜，可以大大降低乳房炎的發(fā)病率。
7、采用冬季的藥浴液
在較為寒冷天氣和處于惡劣冬季條件期間，應用一種具有潤膚劑增加水平的后藥浴液，對于保護、愈合和軟化乳頭皮膚是極重要的。在極端寒冷期間，較好使用專用的乳頭后藥浴液。因為乳頭藥浴液中有甘油、羊毛脂、蘆薈等。在這種情況下，使用專用的藥浴液對乳房有很好的保護作用。可免于干燥、鞁裂或免于因惡劣天氣的凍傷，使乳頭的健康受到保護。擠奶后避免將剛做完藥浴的奶牛直接置于嚴寒環(huán)境中。留出足夠的時間讓藥浴液干燥。如果無法避免，盡量采取措施避免藥浴液在乳頭結(jié)冰，或采取其他措施，比如用一次性的紙巾或干凈毛巾擦掉多余的消毒劑。
8、做好乳房炎的預防
冬季，尤其是持續(xù)降雪后，氣溫驟降，乳頭皮膚/乳頭末端損傷是造成乳房炎的主要因素。因此建立冬季乳頭關(guān)愛程序，防患于未然，確保在整個冬季保持牛群乳房乳頭健康和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶。
七、乳房凍傷的防治
1、乳房凍傷的預防
（1）冬季應建好御寒保溫舍，以防冷風襲入。暴風雪等惡劣氣候來臨前，要做好牛舍防寒保溫工作，牛舍的迎風面選擇卷簾、充氣膜保溫墻、塑鋼窗用來防風保溫，通風則以自然通風為主。北方地區(qū)半開式或帶運動場的牛舍，不僅要用塑料薄膜進行封閉，而且需要在晚間掛上草簾或棉被，白天掀簾、敞開薄膜，以防止冷風侵襲。
（2）大雪天盡量不要將其放入運動場或在雪地里滯留時間太長，避免凍傷乳頭和肢蹄。
（3）加強對乳房的護理。可加強按摩和涂敷防凍藥膏等。
（4）寒冷季節(jié)要加強牛體防護，無論外出放牧或運動，可在易受凍傷的末梢部位如耳、乳房、奶頭等涂以凡士林保護。對泌乳奶牛及干奶母牛，較好戴棉乳罩，效果極好。
2、乳房凍傷的治療
如果發(fā)現(xiàn)乳房凍傷，改成手工擠奶，擠完奶后，乳頭涂抹凍傷膏或碘甘油或紅霉素軟膏，不必全身使用抗生素，約10d痊愈。乳頭表皮脫落的，直接在傷口涂抹碘甘油或紅霉素軟膏，不要用機器擠奶，用導乳針導奶，待乳頭新生表皮正常后使用機器擠奶。對并發(fā)臨床性乳房炎，乳區(qū)內(nèi)注入抗生素，若反復發(fā)作應該懷疑是耐藥金黃色葡萄球菌感染，及時淘汰，避免傳染給其他牛。如果凍傷嚴重，應用抗菌療法，防止壞死引起感染，并按凍傷程度積極對癥治療。